GEMERT – Lekker Bijzonder is geen doorsnee brasserie.In de bediening en in de keuken werken mensen met een verstandelijke beperking. Maar Lekker Bijzonder is meer. Zij onderscheidt zich ook in kwaliteit en ambiance. Het voormalige pand van Café De Veldwachter is omgetoverd in een sfeervolle eet- en drinkgelegenheid. De ‘place to be’ aan het Ridderplein is sinds zaterdag geopend. Lees meer
• Ilse Nagtzaam en partner Bas van de Laar heffen samen met het personeel het glas op Lekker Bijzonder. (Foto: Jan Winkelmolen)
Door Marcel Bosmans
Ilse Nagtzaam is de drijvende kracht achter Lekker Bijzonder. “Ik heb acht jaar in het speciaal onderwijs gewerkt en was toe aan een nieuwe uitdaging. ‘Ga iets doen wat je echt leuk vindt’ was het advies dat ik van mijn partner kreeg. Dat heb ik ter harte genomen. Dit is wat ik echt wil doen. Ik ben al vaker in eetgelegenheden geweest waar volgens een vergelijkbaar concept gewerkt wordt en raak elke keer weer onder de indruk van de sfeer. Ik kan niets mooiers bedenken dan met deze doelgroep aan de slag te gaan. Ik weet hoe dankbaar het is om met deze mensen te werken. Zij kunnen vaak veel meer dan de rest van de wereld denkt.”
Structuur
Mensen met een verstandelijke beperking zijn in veel opzichten loyale werknemers, vindt Nagtzaam. “Ze zijn optimistisch, eerlijk en oprecht en werken prima mee. Het enige waar ze behoefte aan hebben is een stukje waardering en een duidelijke structuur. Daar zorgen we voor. We zijn bewust in het najaar begonnen, zodat we rustig kunnen opbouwen naar het drukke zomerseizoen. De dag begint bij ons met een praatje. Dat gebeurt onder het genot van een kopje koffie. Vervolgens wordt het dagprogramma doorgenomen. Eenieders taken komen ook op een planbord te staan dat in de personeelsruimte aan de muur hangt. Gaat er tijdens het werk iets mis, dan nemen we de medewerker even mee naar deze ruimte. Deze kan dan even tot rust komen. Een ervaren collega zonder beperking biedt dan een luisterend oor en samen wordt er naar een passende oplossing gezocht.”
Medewerkers
Het werk- en denkniveau van de krachten verschilt. “Dat is ook de insteek. De één is gelukkig met een taak in de spoelkeuken, de ander assisteert in de keuken en combineert dat het liefste met werken in de bediening. Het negental Anica Aarts, Tomas van den Broek, Frans Donkers, Merijn Jaspers, Gerrit Fleuren, Bianca van Lankveld, Morela van der Leest, Martijn Smulders en Michelle Thijssen wordt begeleid door een kwartet medewerkers zonder beperking: Vera van Haandel, Marc Keisers, Maja van der Wijst en Nagtzaam. De vier hebben eerder met de doelgroep gewerkt en beschikken bovendien over ruime horeca-ervaring.
Kwaliteit
Lekker Bijzonder is een zelfstandige onderneming. “Voor de werving van medewerkers werk ik samen met Atlant Groep en Diomage, maar de bedrijfsvoering staat volledig los van deze organisaties. Ik heb alles in eigen hand. Dat heeft als voordeel dat ik zelf kan sturen op de kwaliteit van bediening, presentatie en product. Ik vind namelijk dat deze optimaal moet zijn. De kroket staat nog wel op de menulijst, maar we gaan zo min mogelijk voor snacks uit de frituur. We werken liever met gezonde en duurzame streek- en seizoensproducten.”
Ervaring
Eten en drinken is bij Lekker Bijzonder een ervaring. “Als de bestelling uitgeserveerd wordt moet er direct een ‘wauw’-effect optreden. Of het nu om een ontbijt, een lunch of een High Tea gaat: ik wil dat het bijzonder en lekker is. Zodat mensen met een goed gevoel huiswaarts keren en het niet bij één bezoekje blijft.” De eerste reacties zijn zonder uitzondering positief. De 150 genodigden die afgelopen zaterdag bij de opening aanwezig waren prezen de klantvriendelijkheid van het personeel, de smaak van het eten en de inrichting van de zaak.”
In de toekomst worden de activiteiten verder uitgebreid. Een cateringservice staat al in de steigers en een volgende stap is het aanbieden van vergaderfaciliteiten. “Lekker Bijzonder blijft naar meer smaken.”
Lekker Bijzonder, Ridderplein 45 5421 CX Gemert. Telefoonnummer: 0492-666668. E-mail: info@lekkerbijzonder.nl. Website: www.lekkerbijzonder.nl Openingstijden: maandag en woensdag tot en met zaterdag van 9.30 tot 17.00 uur. Dinsdag en zondag gesloten, grote evenementen als kermis en jaarmarkt uitgezonderd.
