OPLOO – Na vijfendertig jaar hard werken is het moment aangebroken voor André en Wilma Vermeulen van Bakkerij Vermeulen uit Oploo dat zij het iets rustiger aan gaan doen binnen hun bakkersbedrijf. Vanaf deze week zullen Bas en Joep Gommans een deel van het assortiment van Vermeulen gaan bakken in hun ambachtelijke bakkerij in Sevenum. Voor de klant in Oploo verandert er niets. Lees meer
Door het afstoten van het broodbakken kan André Vermeulen (59) zich op deze manier overdag juist richten op het bakken van zijn specialiteiten zoals speltproducten, worstenbroodjes en vlaaien. Aan het zware nachtwerk (elke nacht om 03.00 uur beginnen, 6 dagen in de week) dat André sinds jaar en dag gedaan heeft komt hiermee dan grotendeels een einde. “Ik ben bakker in hart en nieren – een bakker wordt geboren, niet gemaakt, denk ik – maar wil ook graag met Wilma samen de winkel runnen. We hebben nu gekozen voor een samenwerking waarbij ik wel zelf mijn worstenbrood, vlaaien en speltproducten kan blijven bakken. De gebroeders Gommans nemen de rest van het assortiment voor hun rekening”, aldus André Vermeulen.
Bas en Joep Gommans namen eerder de winkel in Boxmeer over. André en Wilma hebben voor de samenwerking gekozen met de Sevenumse bakkersbroers omdat zij ook een traditioneel ambachtelijk bakkersbedrijf zijn met een hoge productkwaliteit. Op deze manier blijft zowel de service als productkwaliteit bewaakt voor de toekomst. Enkele nieuwe specialiteiten zijn Oploo’s donker, zonnebloembroodjes en zonnebloembrood.
Spelt-specialist
André Vermeulen is een specialist op het gebied van speltproducten. Deze blijft André deels zelf maken, deels heeft hij zijn recepten overgedragen aan Gommans. Spelt is een oude graansoort. De korrel is volledig bedekt met kroonkafjes en daardoor beschermd tegen allerlei milieu- invloeden. Spelt bevat in vergelijking met andere graansoorten meer eiwitten, aminozuren, vitaminen en essentiële vetzuren.
“Speltbrood is gewild”, zegt André, “al lange tijd stuur ik bijvoorbeeld wekelijks 5 broden per koerier naar Zaltbommel, waar een mevrouw woont die voor van alles en nog wat allergisch is. Speltbrood bevalt haar prima”.
